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再看桌上摆着的点心形状美观
2018-05-10 11:40

  澳门娱乐-官方网站澳门娱乐-官方网站澳门娱乐-官方网站淮南市所处的奇特意理位置,为淮南牛肉汤的兴起和成长供给了前提。淮南牛肉汤发源于清末民初。一家姓马的师傅支锅宰牛,以牛骨、牛杂、牛肉入锅,配以生姜、大葱熬炖成汤,卖给过往行人,生意日渐红火;后有一刘姓人家在此卖包子,与马姓牛肉汤干湿搭配,生意同样红火,至民国38年(1949年),牛肉汤运营户已成长至五六家。该当说,淮南牛肉汤是伴跟着淮河水运的成长而成长起来的。从此,淮南牛肉汤逐步成为淮上人必吃的一道名吃。距今已有100多年的汗青。

  另据民间传说,五代十国年间(公元957-960),赵匡胤据兵淮南八公山南塘地,攻打寿春(今寿县)久攻不下。外无救兵,内无粮草,赵匡胤反被兵困南塘,本地老苍生看在眼里,急在心里,最初纷纷把自家的耕牛宰杀掉,熬至成大锅汤,送进赵营,官兵喝后士气大振,一举打破寿春城。955年,陈桥驿叛乱后,赵匡胤登上了龙基,一直忘不了淮南牛肉汤。后来,在民间把淮南牛肉汤传为“神汤”和“救驾汤”。

  民间传说也好,史料挖掘也好,都是对淮南牛肉汤汗青的最新注释,是对淮南牛肉汤成长示状的一种骄傲感的抒发,是对淮南牛肉汤将来成长希望的一种优良依靠。

  相传,豆腐是公元前164年,由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发现。刘何在八公山上烧药炼丹的时候,偶尔以石膏点豆汁,从而发现豆腐。袁翰青认为是五代才有豆腐。日本学者筱田统按照五代陶谷所著《清异录》“为青阳丞,洁己勤民,肉味不给,日市豆腐数个”,认为豆腐发源于唐朝末期。

  又称洛涧豆片、金钱饼、小豆饼(以洛河、上窑一带为次要出产区)。做法:将绿豆粉、面粉加水和成水粉浆,下平锅中摊(烙)成似铜钱状大小的饼片。可炒、炸、烩、挂箱等,本地有软炒豆饼、香炸豆饼、怪味豆饼、挂箱豆饼,是入馔佳品。

  典故:传说在清朝道光年间,古洛涧(洛河)大湾,比年饥慌,寿州知府令郑氏为洛涧郡长郑郡令到差,勤恳为民,治郡无方,激励乡邻务农经商,并建议制豆饼为商品,是时洛河一带流行,故影响四方 。

  典故:相关夏集面圆传说良多,因它地取古寿州。相传夏集面圆,曾作为贡品,以谢圣上圣明,解苍生于火热、饥饿之中,救大命之恩。又有说:“庄子”已经游尘路过寿春一带,饥渴难忍,投一老农妇家,农妇用本地的“饪子”款待了他,庄子吃后,拍案叫绝,颇为感谢感动,故传播至今。

  上窑古称秦墟,历来就有经商之习,是三县一市重镇,商贾云集,骚客多集此地,故风气流行。本地人每逢保守节曰和走亲访友时,多有拎上集市的一种看似金黄澄澄、一反反划一如梭地捆扎在一路的“点心”,大师都把它称“馓子”,也有称“油果”、“油面条”等的。

  这种食物由来已久,据相传和考据:“馓子”很可能是在明末清初就传入上窑一带,解放前多有人食用,据白叟回忆,上窑街上的“馓子”做的最地道的有两家,就是

 
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